dijous, 16 de febrer de 2017

Flam de Ratafia

Ingredients:
200 ml de ratafia
500 ml de llet
5 ous
80 g de sucre
50 g de sucre pel caramel
Preparació:
Posar la ratafia en un casso al foc i deixar-la reduir a la meitat fins que quedin 100 ml.
Per fer el caramel posar 50 g de sucre en un casso al foc i quan estigui fosa, posar una cullerada de caramel al fons dels motlles.
Posar la llet a bullir. Mentrestant batre els ous amb els 80 g de sucre. Afegir-hi la llet i la ratafia. Repartir-ho en els motlles.
Preparar una safata de forn amb aigua calenta i posar-hi les flameres i coure-ho a 200 graus durant 30 minuts.
Deixar-ho  refredar i servir.