dilluns, 5 de juny de 2017

Crema d'Alvocat

Ingredients:
30 g de mantega
30 g de farina
1/2 l de brou de verdura
1 alvocat
200 g creme frâiche
sal, pebre
1 culleradeta de suc de llimona
sucre
100 g de salmó fumat
1 branquetes cibulet
Preparació:
Desfer la mantega en una olla, afegir-hi la farina sense deixar de remenar i quan faci escuma, tirar-hi el brou i coure-ho durant 5 minuts. 
Pelar l'alvocat, tallar-la a trossos i afegir-lo a la olla juntament amb el suc de llimona  i retirar-la del foc.  Triturar-ho junt amb la creme frâiche i salpebrar.
Servir-ho a temperatura ambient i decorat amb tires de salmó fumat i el cibulet tallat.