dijous, 29 de novembre de 2018

Fricando de vedella amb llenegues

Ingredients:
500 g de fricando de vedella
1 ceba
1 pastanaga
1 tomàquet ratllat
1 raig de cognac
250 ml d'aigua
300 g de llenegues
oli d'oliva
sal i pebre
farina
Per la picada:
1 gra d'all
6 ametlles torrades
1/2 nou
Preparació:
Salpebrar i enfarinar la carn. Sofregir-la amb oli i reservar.
Amb el mateix oli colat fer un sofregit amb ceba, pastanaga i tomàquet. Tirar un raig de cognac i quan brilli el sofregit afegir-hi l'aigua. Passar-ho per la passa-puré i afegir-ho a la carn que tenim reservada. Coure-ho una hora i a mitja cocció afegir-hi les llenegues.
Quan falten