divendres, 8 de novembre de 2019

llom de bacallà amb escates de patata

Ingredients:
2 lloms de bacallà
6 o 8 patates petites
60 g de mantega
1 bossa d'espinacs
oli d'oliva verge
sal i pebre

Preparació:
Rentar el peix i salpebrar-lo. 
Pelar les patates i tallar-les a rodanxes amb l'ajuda de una mandolina i escaldar-les en aigua bullint amb sal. Escórrer-les.
Desfer la mantega en una paella, impregnar-les patates per les dues bandes i disposar-les a sobre els lloms com si fossin escates.
Coure els espinats al vapor i repartir-los ben escorreguts en una safata d'anar al forn i col·locar els lloms de bacallà a sobre. 
Escalfar el forn a 200 graus i coure el bacallà entre 8 i 10 minuts. Posar el forn en funció grill i deixar daurar les patates sense que es cremin.